dehesa con cerdos

¿Qué es una dehesa? Nosotros te lo contamos!

¿Qué es la dehesa? En Don Ibérico, se te explicara de una manera clara y sencilla el significado de la base para que puedas disfrutar del mejor jamón ibérico en tu casa
cerdos en la dehesa

En la antigüedad, los ganaderos observaron las propiedades que las dehesa les brindaba al medio ambiente. Era un beneficio tanto para sus ganados, como al aprovechamiento agrícola y forestal.

Pero.. Alguna vez te has preguntado ¿Qué es una Dehesa?

La dehesa no es más que un bosque poblado de una cantidad numerosa de árboles, su entorno está formado por plantas como la encina, el alcornoque, los quejigos, así como también se conforma por el fresno, la jara o la retama.

Ahora bien, tratándose de este tipo de árboles, se conoce que son provenientes de la familia quercus, son los responsables de generar el fruto favorito del cerdo ibérico, la bellota. Además de enaltecer la belleza del campo.

En este mismo orden de ideas, es importante resaltar que, la dehesa requiere un cuidado de manera exhaustiva por parte del hombre. Uno de los principales motivos que el hombre debe considerar para su cuidado, es el beneficio que puede atribuir los quercus para el cerdo.

Los quercus, tienen que tener eSieml espacio necesario para crecer fuertes y frondosos, y además, permitir al cerdo ibérico moverse a sus anchas entre árboles y matojos para el gozo de sus propiedades.

La dehesa como ecosistema único

La dehesa, forma parte de un ecosistema artificial que básicamente ha sido creado, y fomentado por las manos del hombre. Esta riqueza sólo ha sido posible por el aprovechamiento sostenible de un terreno pobre y sin frutos.

Pero que, gracias a las habilidades que el hombre puede tener para mantener un ambiente próspero, en donde difícilmente se podía crear nuevos cultivos, ha sido el hombre quien le ha otorgado el gran proceso de biodiversidad.

dehesa extremeña

Geográficamente ¿Dónde se da la dehesa?

Como ya te lo he comentado, la dehesa se trata de un bosque mediterráneo modificado por el hombre, que de otra forma no tendría aprovechamiento para sus cultivos.

Ahora bien, te has preguntado ¿Dónde se da? Principalmente existen algunos lugares donde exclusivamente se pueda observar una buena dehesa. A esto me refiero principalmente a Extremadura, Andalucía, Castilla y león, Castilla la Mancha y Madrid.

El ministerio de la agricultura refleja datos importantes de hectáreas de dehesa en las zonas anteriormente mencionadas. Se habla de una cifra entre 3,5 a 5 millones de hectáreas según definiciones más o menos restrictivas.

Por otra parte, en Portugal también se da con facilidad la dehesa, en este territorio se habla de un ecosistema que ocupa un área de alrededor 1,3 millones de hectáreas.

dehesa bellotas

¿Cuál es la importancia ecológica de las dehesas?

Desde un punto de vista ecológico, las dehesas son de suma importancia, ya que, a través de ellas, se refleja la salvaguarda de las especies animales y vegetales. Si bien es cierto desde el inicio se ha experimentado los múltiples beneficios que estas, pueden proporcionarle a la especie animal. 

No obstante, cuando de la flora se trata, estas forman parte de la mayor superficie donde se encuentran las encinas y alcornoques. Básicamente representa una cuarta parte del suelo disponible.

¿Cuál sería la diversidad biológica de las dehesas?

 Como ya se conoce, los árboles forman parte de la mayoría del territorio de las dehesas, entre las encinas, alcornoques, quejidos y robles. La masa arbórea está representada principalmente por estos árboles, obteniendo como resultado, la producción de las apreciadas bellotas.

Por otra parte, el matorral es escaso y temporal, aunque forma parte de la corteza de la dehesa, inclusive en mantenimiento adecuado, el matorral es característico de la jara, el tomillo y el romero.

La dehesa, pasó a ser como un sistema prioritario para la ganadería extensiva, debido a sus propiedades, ya que la fauna principalmente la compone la cría de ovino, caprino, bovino, y el porcino ibérico.

Es importante resaltar que, la dehesa también forma parte como un hogar de fauna salvaje con una exorbitante cantidad de más de 20 especies de mamíferos y 60 especies de aves.

¿A que tipo de ecosistema pertenece la dehesa?

La dehesa, no es más que un ecosistema creado de manera artificial por la mano del hombre, como ya se había mencionado anteriormente, para que este terreno realmente se le de el uso correcto, principalmente para el ganado, es fundamental mantenerlo bajo un cuidado muy riguroso.

Es posible que un terreno pobre, que no tenga ningún tipo de propiedades a la vista, pueda ser modificado por el hombre de manera de tal de darle múltiples beneficios para sus crías. Todo esto va a depender principalmente por el arduo trabajo que le dediquen.

En primer lugar, la masa de la parte arbórea, se ha eliminado dando paso a pastos, que a su vez genera beneficios para los animales, es decir, es un proceso que el hombre ejecuta para obtener como resultado final una alimentación ecológica para su ganado.

bellota en arbol dehesa

Uso correcto de la dehesa

Entre los animales que realmente son beneficios por la dehesa, se encuentra principalmente el Cerdo Ibérico de la dehesa, esta ha resultado ser un tesoro único en la alimentación y formación de este animal.

A diferencia del cerdo blanco, hablando de forma industrial, el cerdo ibérico ha tenido un auge en la industria ganadera, esto es debido a la alimentación que recibe de manera eficaz, siendo este uno de los mejores alimentos para su engorde.

El cerdo ibérico, principalmente el de raza pura, es un animal ampliamente adaptado a la dehesa, y que a su vez recibe la mejor alimentación y más compleja gracias a las propiedades que en sus hectáreas se encuentra.

 

Este poderoso animal no necesita la ayuda o intervención del hombre para su sobrevivencia, es capaz de mantenerse alimentado por sí mismo en la dehesa, lo que el hombre necesita hacer, es mantener este territorio en óptimas condiciones y cuidado.

Tan independiente es, que es capaz de recorrer largos trayectos para alimentarse por sí mismo, siempre en busca de las mejores propiedades que las dehesas sólo podrá brindarle a través de sus árboles.

Sin embargo, el cerdo ibérico no es el único animal que logra alimentarse de manera positiva ante la dehesa. Existen otros tipos de ganados ovinos que se benefician de las excelentes dehesas españolas.

En tal sentido, estamos hablando de alrededor de 8 millones de ovejas que son alimentadas y beneficiadas en las dehesas, entre ellas gozan de sus propiedades tanto para producción de leche, como para carne y tráfico de lana.

Beneficios del uso cinegético de las dehesas

Debido a los múltiples beneficios que ya se ha comentado anteriormente sobre las dehesas, es importante resaltar que no sólo es un beneficio alimenticio para los animales, sino que a su vez ha tenido un gran impacto en el comercio, ya que ha tenido un excelente auge económico.

En este mismo orden de ideas, se ha considerado que las dehesas han tenido en los últimos tiempos, una visión positiva en la manera de llevar a cabo la caza, siendo esta una de las mas importante para la vida ganadera.

Otro de los importantes usos que se les da a las dehesas, es el uso forestal, siendo este uno de los más importantes recursos comerciales. Las dehesas han permitido una gran producción de corchos, obteniendo como resultado una gran demanda por parte del sector vinícola especial.

Su producción se genera a través del alcornoque, uno de los beneficios que son formados en las hectáreas de dehesas ya cuidadas y tratadas, este proceso es a largo plazo, es decir, requiere de 50 años para poder procesar y a así obtener como resultado un corcho firme como tapón.

Según estudios realizados, cada año se fabrican alrededor de 88.000 toneladas de corcho, lo que representa un 30% de la producción a nivel mundial. El mantenimiento adecuado de las dehesas, en definitiva, aportarán múltiples beneficios tanto en producción, como en economía.

Otros de los beneficios que se logra adquirir a través de un buen tratado de dehesas, es la leña, procedente en su mayoría de las podas, así como también la producción de miel, una forma ecológica e importante para el ecosistema.

En tal sentido, las dehesas también traen beneficios inclusive para el turismo, ya que se puede realizar un reacondicionamiento de antiguas estructuras y las nuevas propuestas del patrimonio cultural, todo esto a través de las propiedades arbóreas que allí se obtienen.

De esta manera, se estaría fomentando el turismo de la naturaleza, y además el contacto directo que se puede tener con el contacto rural, siendo muy distinto al urbano que no deja de ser importante.

Ahora bien, ya se mencionaron los múltiples beneficios que sin duda puede generar la dehesa en la humanidad, desde la alimentación para el ganado, la producción de corchos, la reconstrucción de estructuras antiguas, en fin, de un buen tratado de hectáreas se podrá sacar una gran riqueza.

Pero, ¿Sabias que? También existen amenazas para la dehesa

Una de ellas es la seca, una se las preocupaciones para la humanidad. El principal responsable de esta enfermedad es el patógeno (Phytophthora cinnamomi) es capaz de destruir e infectar a mas de 1000 especies vegetales diferentes. En definitiva, es una gran amenaza para la naturaleza.

En la actualidad, esta amenaza ha causado tantos estragos para el campesino, que la única solución viable que ha logrado encontrar, es talar casi medio millón de árboles en la última década. No existe otra manera de solventar este terrible problema.

Esta enfermedad está causando un sinfín de estragos en la comunidad española. Según estudios realizados, se estimada que cada año se pierda un árbol por cada hectárea de dehesa.

Lamentablemente esta enfermedad por la cuál los trabajadores se han preocupado tanto, hacen de su conocimiento que es transmitida por el agua subterránea, de manera tal que ataca a las raíces del árbol, logrando así el impedimento para poder seguir creciendo.

En tal sentido, al atacar las raíces del árbol, no le permite seguir alimentándose y así crecer, lo más preocupante es que esta enfermedad no tiene cura, y peor aún, donde ya contaminó a un sinfín de árboles, no se podrá volver a talar allí, ya que el suelo no quedará estable para dar frutos, es decir son hectáreas perdidas.

Es así como de esta manera queda inhabilitada las tierras para volver a replantar. Esta enfermedad ataca principalmente a los árboles de mayor antigüedad, la mala regeneración que arrastra la dehesa es la principal razón de la virulencia con la que está atacando.

Para finalizar, es importante resaltar que, la dehesa y el hombre forman una alianza que traerá muchos beneficios a la humanidad, la dehesa por su parte es un ecosistema que genera empleo en diversas áreas, mejorando así la economía española.

Es una manera de tener un empleo fijo en la población, sea a corto, mediano o largo plazo. Lo importante es saber que la economía juega un papel fundamental en esta área. Una vez conocida todos los beneficios de la dehesa, no queda más que cuidar inclusive aquellas hectáreas pobres.

Un mantenimiento adecuado, siempre será próspero, logrando así obtener los mejores resultados que a su vez se logrará adquirir de la dehesa, inclusive aquella que está en perfecto estado para sembrar, debe recibir la mejor de las atenciones.

En tal sentido, es de suma importancia el mantenimiento, mediante el cultivo, la roturación del suelo, en zonas donde el riesgo de erosión sea bajo y la profundidad del suelo superior a medio metro.

Por tal motivo el cuidado también favorecerá al ganado, pudiendo considerarse que este ejerce un rol de protección y aprovechamiento de las especies leñosas, integrado en el sistema de producción.

Tras un cierto período de abandono, desde el punto de vista estructural, se produce una dominancia del matorral, que si bien no constituye formaciones monofíticas puras, sí mantiene la inclinación a que acabe por predominar alguna de las especies.

En conclusión, el beneficio siempre será productivo siempre y cuando exista un verdadero control de las hectáreas, para así generar una mayor producción y además mejora en la economía española.

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