Si eres una persona asidua al jamón ibérico o a la paleta de bellota, te habrás encontrado en más de una ocasión unos pequeños puntos blancos entre el veteado. 

Cuando hablamos de cuánto rinde un jamón (o una paleta), nos referimos al porcentaje final que nos queda de la pieza una vez hemos quitado los huesos y la grasa.

DenominaciónLa denominación cerdo ibérico define una raza de cerdos autóctonos que habitan la Península Ibérica desde hace muchos años y que, por sus excepcionales atributos, permite obtener produ...