Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo.
Esta pieza procede de las extremidades posteriores de cerdos ibéricos seleccionados desde temprana edad y alimentados a base de bellotas durante una larga montanera.
Externamente se identifica por su forma alargada y estilizada, su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de la grasa. Al corte presenta numerosas vetas de grasa de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y su lenta curación. Su sabor es suave y dulce, con una grasa muy rica en matices que estalla en el paladar produciendo una explosión de sabores. Presenta aromas muy equilibrados e intensos.
Características
· Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota Ibérico, Sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de la acidez (E-331ii)
NO CONTIENE GLUTEN, NO CONTIENE LACTOSA
· Información nutricional (Valores Medios por 100g de Producto):
| Valor Energético |
1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Grasas |
20,1 g/100g |
| De las cuáles ácidos grasos saturados |
6,56 g/100g |
| Hidratos de Carbono |
0,9 g/100g |
| De los cuáles azúcares |
0,5% |
| Proteínas |
42,2 g/100g |
| Sal |
4,17 g/100g |
