La página de los Fanáticos del Jamón Ibérico
El Jamón Ibérico de Guijuelo que ofrécemos no es uno más, el auténtico Jamón de Bellota de Don Ibérico es disfrutar en familia o en reuniones con amigos. Una tarde, una mañana o una noche diferente, con frío o calor, ¡Disfrutar de el mejor Jamón Ibérico Artesanal ahora es posible con solo unos clicks!
Si eres amante del Jamón, has llegado a la web que estabas buscando.
Te mostraremos todos los productos ibéricos, formas de degustarlo y variantes de jamones, paletas y embutidos ibéricos para que tengas una experiencia perfecta en tu día a día o en una ocasión especial.
¡Con el jamón ibérico no te la juegues!
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Si quieres hacer un regalo o tener un detalle, en Don Ibérico le ofrecemos las mejores alternativas directas de fábrica
¿Que beneficios tiene comprar el jamón loncheado?
Con nuestros sobres artesanales loncheados a cuchillo se acabaron los problemas mas comunes con el jamón, olvídate de que se te seque, de desperdiciar gran parte de tu paleta ibérica loncheada de bellota o incluso cortarte. Del sobre al plato en menos de un minuto y listo para disfrutar!
Nuestra Selección Passión
Para los paladares más exisgentes, prueba nuestros jamones más especiales. Si de verdad estás buscando una producto premium, no dejes pasar la oportunidad, porque puede que la próxima vez ya no llegues a tiempo, y llévate tu PASSIÓN Don Ibérico. Vivirás una experiencia única. Selecciona tu añada preferida
Embutidos naturales de bellota
¿Estás cansado de que el salchichón te sepa a químicos o de que tu chorizo tenga mucha grasa? , Una receta única en el mundo y una selección de los magros nobles (pluma, secreto, presa..) los hacen diferentes. No lo dudes más y pruébalos.
¿Te gusta picar entre horas y cortar tu propio jamón?
Pues no se hable más, pruebe nuestro jamón ibérico precinto negro selecciona la pieza que quieras y mañana mismo la tendrás en casa! Mira todas nuestra patas ibéricas!
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PRÓXIMAMENTE MÁS!
¿Aún no sabes que jamón ibérico comprar?
Si tienes más preguntas pásate por nuestro blog! o Consulta nuestro artículo sobre los diferentes tipos de precintos o consulta nuestra selección de preguntas más frecuentes! ¿Dónde comprar jamón ibérico en 2021?
Todas nuestras categorías de productos Ibéricos
¿Quieres saber más sobre Don Ibérico?
En pleno corazón de la sierra salmantina,está ubicado Don Ibérico, con cuatro generaciones siendo una empresa familiar,te podemos decir con base que somos expertos en satisfacer esas ganas de comerel mejor ibérico del mercado.
Ofrecemos la posibilidad a nuestros clientesde comer productos de completa y absoluta frescura, con el cumplimiento detodos los parámetros de higiene y control de calidad dedicados a laconservación de carnes y embutidos.
Técnica en nuestro producto
La técnica en la elaboración de nuestrosproductos es única no solo en la sierra, sino también entre los procesos queutilizan otras empresas para conservar sus ibéricos, es por eso que laspersonas prefieren nuestros productos con los ojos cerrados.
Hacemos que nuestros clientes se sientan completamente a gusto con aquello que están llevando a casa. Entendemos también que el ibérico se compra en casa para toda la familia, así que es consumido también por niños. Esto es una excusa para mantener y nunca decaer en la preservación de la calidad de nuestros productos.
¿Por qué comprar en Don Ibérico?
Lo primero en lo que pensamos es en el cliente, es por eso que en Don Ibérico ponemos a tu disposición los mejorescortes de carne, así como también los más exquisitos sabores, que podrásfusionar con otros ingredientes en tu cocina.
Comparar en Don Ibérico es una experienciaque va mucho más allá de solo comprar carne o embutidos, se trata de formar unaalianza entre el cliente y nosotros, que nos permita conocer de primera mano,cuales son las características y deseos de esos clientes.
En Don Ibérico nos distinguimos por lacalidad de los productos, un precio asequible para la mayoría de las familiasen España; la variedad de los jamones es un punto que también debemos traer acolación, porque no todos los comercios de jamones tienen la posibilidad deofrecer a sus clientes una variedad de productos como lo hacemos nosotros.
Nuestros valores
Somos una empresa familiar y por endecuidamos mucho los valores de nuestra empresa para ofrecer al cliente la mejorcalidad posible. Esos valores que tenemos para ofrecerte son pasión, tradición,artesanía y calidad
Pasión
Este es un valor que nos define porquetrabajamos con todo el amor del mundo para brindarte atención y productos decalidad. Somos afortunados de tener clientes como los que tenemos. Endefinitiva tenemos un objetivo claro y es colocar en la mesa de cada español,una buena pieza de jamón la cual pueda disfrutar.
Nuestra pasión por nuestro trabajo traspasacualquier frontera. Somos los indicados para hacer de tus comidas un platilloúnico y digno de recordar.
Tradición
Hemos estado presentes por muchos años en lamesa de los españoles, es por eso que la tradición en la elaboración de los jamoneses uno de los valores inquebrantables de nuestra organización.
Artesanía
Nuestro productos son elaborados bajo los másrigurosos sistemas de calidad y seguridad, sin embargo, el proceso defabricación de jamones sigue siendo completamente artesanal.
Calidad
La calidad de nuestros productos es una delas características más relevantes en nuestra marca y en nuestro comercio.Ofrecemos no solo la mejor calidad en cuanto al producto final, sino tambiéncalidad en los procesos.
Somos una empresa familiar de cuarta generación, dedicada a la elaboración de productos del cerdo ibérico de la más alta calidad, Está situada en el corazón de la sierra salmantina, en Guijuelo. Conjugamos el mimo y el cuidado de las técnicas artesanales de elaboración, tradición e innovación, elegancia y finura, compromiso y calidad, sencillez y sello de distinción, hacen que nuestros productos se distingan por su aroma y sabor inconfundibles.
Opiniones de nuestros clientes
Sabor, consistencia muy buena. Muy contentos y ademas sempre tienen la misma calidad
Cada año hacemos 2/3 pedidos y siempre nos sorprende con la calidad! 100% recomendable
El jamón de etiqueta roja estaba buenísimo, además el servicio es inmejorable tuvimos un problema con el jamón y lo solucionaron rápidamente. Repetiremos.
Una gran profesionalidad y una gran paletilla!
La paleta ha salido espectacular.
Brutal de sabor. Lo cogimos loncheado y esperaba que diese para algún sobre más, pero la calidad del producto es altísima.
La verdad que estaba muy bueno, al principio parecía que un poco duro, pero la verdad que esta perfecto y de sabor buenísima, la paleta iberica. Al igual que la vela muy bueno
Buena calidad y buena relación calidad-precio.
OBSEQUIO - Vela ibérica - Peso aprox. 350g./ud. - FC
Envio rapido y eso que el jamon tenia que viajar hasta Grecia. Empaquetado impecable. Todo: jamon, lomo, chorizo y salchichon de calidad superior.
Muy recomendado.
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¿Porqué comprar en donibericoshop?
Como todos sabemos, además del jamón ibérico, también se crían en unas condiciones muy singulares en la Península Ibérica, en este caso el tipo, la cantidad y La calidad es sobresaliente. El período de Montanera (finalización), y el sistema libre de cerdos corriendo y haciendo ejercicio en el césped abierto.
El jamón está formado por las patas traseras, la mitad trasera de la cadera y la mitad del hueso del cerdo. Puede encontrar una presentación que estire toda la pierna hasta el casco, o simplemente otro tipo de presentación en la que se corta en huesos.
Cabe destacar que se elabora con las patas traseras de cerdo ibérico, mientras que las paletas o paletas se preparan con las patas delanteras.
¿Qué aporta calidad al Jamón?
-Alimentación
-Proceso de curación
-La Raza
-Manipulación de animales
El jamón proviene de las patas traseras de los cerdos y las patas delanteras producen paletas.
La principal diferencia entre los jamones es la variedad. La variedad ibérica de la Península Ibérica produce jamón ibérico, y el jamón blanco a menudo se llama jamón serrano. Además de la raza, la dieta también es una consideración importante. En las explotaciones basadas en piensos, los cerdos blancos se crían de forma intensiva, los cerdos ibéricos crecen libremente en la dehesa sobre bellotas, piensos seleccionados e incluso frutos.
Estas diferencias determinarán la calidad de nuestro jamón.
La pureza de esta variedad, la salazón y conservación mediante métodos naturales y tradicionales son también otros factores clave para la obtención de la joya del arte culinario español.
¿Te volverán loco? No te preocupes, has venido al lugar indicado ... En donibericoshop.es podrás encontrar el mejor jamón ibérico para ti. Estamos totalmente locos por los iberos ... tan locos que agregaremos algo de cordura a las muchas opciones ... solo los locos y los niños dicen la verdad.
El sabor del jamón se ve afectado fundamentalmente por las materias primas, factores genéticos y étnicos, así como por el proceso de elaboración.
Bellotas y forrajes, variedades purasangre e híbridas, cría extensiva o intensiva, pastos y granjas, criando animales de diferentes formas, dando como resultado el jamón ibérico, símbolo de la cocina española.
La leyenda del jamón ibérico
Según la leyenda, pasó un cerdo y cayó cerca de un arroyo muy salado. Después de ahogarse, unos pastores sacaron el cerdo del agua salada y decidieron asarlo. Para ellos, la mayor sorpresa fue que esta carne, sobre todo las patas, tenía un sabor agradable y delicioso.
No todos los cerdos ibéricos tienen patas negras y no todos los cerdos ibéricos con patas negras.
El cerdo ibérico de bellota es el tipo de cerdo que tira del carro al resto, es el tipo de producto que hace que el producto sea único, pero no hay que olvidar que el 90% de la producción son cerdos híbridos alimentados con piensos.
Generalmente, el consumidor que compra jamón ibérico debe acostumbrarse a que el jamón de máxima calidad debe tener un precio, y debe ser limitado y exquisito.
El jamón ibérico está regulado una y otra vez, pero el consumidor se pierde en la etiqueta y en ocasiones se malinterpreta, por lo que en enero de 2014 entró en vigor una nueva norma de calidad que promovía el "color del jamón".
Este tema es más complicado de lo que todos pensábamos. Para que os hagáis una idea, en 2001 se aprobó la norma de calidad del jamón ibérico. Desde entonces se han realizado modificaciones y se aprobaron nuevos pedidos hasta la publicación de nuevos estándares de calidad en 2007. Sin embargo, algunas personas todavía esperan confundir el jamón serrano con el uso de símbolos y nombres.
El jamón ibérico es conocido por los sabores más auténticos en la carne y la grasa que aporta. La genética del cerdo ibérico contiene una grasa que penetra en la carne del músculo. Esto se debe al sistema de pastoreo en libertad y a la alimentación diversificada de bayas. Todas estas condiciones hacen que el jamón tenga más aroma y sabor de cerdo ibérico. Por supuesto, has escuchado muchos comentarios y leído artículos sobre el jamón ibérico, su pureza, dieta, superficie de corte, marmoleado, tiempo de curación, nuevas especificaciones.
Esta norma permite al consumidor distinguir entre cada tipo de jamón ibérico y puede adquirir jamón ibérico con total confianza.
Podrá ver algunas noticias sobre apelaciones a las normas y las acciones tomadas por el parlamento para hacer mejoras en ciertas áreas. En definitiva, no es fácil porque estamos hablando de algo profundamente arraigado en nuestra cultura y economía, que las incluye a todas.
El jamón se obtiene de las patas traseras de los cerdos. El jamón curado es un producto tradicional y tradicional de España, curado al aire una vez curado. El término jamón serrano se deriva de la curación del jamón en la montaña, porque el ambiente y la temperatura son ideales para la curación del jamón.
El jamón ibérico es una joya de la cocina española y también goza de buena acogida en la alta cocina portuguesa.
Babilla: También llamado "contra club" porque está ubicado detrás de la "Maza" o en el otro lado entre el muslo y la cadera. Es la parte más estrecha porque tiene menos grasa, por lo que la carne menos magra y la más curada. Para aprovechar al máximo el jamón y conservarlo mejor, algunas personas recomiendan cortar esta parte, ya que esto puede evitar que se seque demasiado al comer "Maza".
Jarrete o Knuckle: esta parte se encuentra entre la tibia y el peroné, la carne del jamón suele ser más dura, con mucha fibra y variedad de sabores. Para tener una idea más clara, tiende a decir que el nudillo se encuentra entre el Kana y la maza. Se considera la parte más fibrosa de una pieza.
Punta o cadera: Se encuentra en el lado opuesto del casco y en el extremo inferior de la pieza de ajedrez. El hueso de la cadera separa la "punta" de la "mae" y "Babila". Se cree que, como un "mae", tiene muy buen sabor porque tiene una gran cantidad de grasa penetrante (penetración). En algunos casos, puede ser un poco salado. De esta parte también se pueden sacar trozos o virutas de jamón.
El jamón tiene una textura, aroma y sabor únicos, por lo que es diferente a cualquier otro jamón. Por ejemplo, "aroma suave, agradable, delicado, ligeramente salado y dulce" son las palabras que describen la carne del jamón ibérico y este alimento de excelente calidad.
Punta o cadera: Se encuentra en el lado opuesto del casco y en el extremo inferior de la pieza de ajedrez. El hueso de la cadera separa la "punta" de la "mae" y "Babila". Se cree que, como un "mae", tiene muy buen sabor porque tiene una gran cantidad de grasa penetrante (penetración). En algunos casos, puede ser un poco salado. De esta parte también se pueden sacar trozos o virutas de jamón.
Este preciado jamón tradicional es un producto compuesto por múltiples elementos, que intervienen en el proceso de crianza y elaboración.
La diferencia entre jamón ibérico y jamón serrano
El cerdo es un cerdo blanco o ibérico, y también están los nombres de cruces Duroc e ibérico. La diferencia entre el cerdo blanco y el cerdo ibérico radica principalmente en la calidad y utilización de la carne. Por tanto, comprar jamón ibérico y comprar jamón serrano difieren significativamente en el sabor y la calidad del jamón.
Entre las variedades ibéricas se encuentran entrepelado, torbiscal, retinto, lessless y otras variedades, que pueden mantener sus características originales sin modificación genética. Estas características del cerdo ibérico dan lugar al exquisito jamón ibérico y paleta ibérica.
El cerdo blanco tiene importantes usos en la industria cárnica, de la que podemos obtener el jamón serrano. En cambio, los cerdos ibéricos se utilizan para producir jamón y paletas ibéricos, así como carne fresca de mayor calidad que los cerdos blancos.
Cada producto que encuentres en Doibericoshop, ha sido cuidadosamente seleccionado, por lo que tu elección es la correcta.
Penetración: Son líneas de grasa entre la carne. Estas penetraciones son la razón por la que el jamón queda jugoso.
Pantorrilla: Es la parte más cercana al casco. Tiene un alto contenido de fibra como "nudillos" y sabe muy similar a "Fokker". Por lo general, se corta en trozos pequeños o en cubitos de jamón como tapas españolas. De esta forma, a la gente le gusta disfrutar de los distintos sabores y texturas del jamón ibérico.
Los consumidores fueron engañados por los íberos porque fueron engañados más de una vez. La intención de esta nueva etiqueta es que sepan que comprar jamón ibérico ahora es más fiable y que no hay trampas ni fraudes.
Compra el aroma y sabor del jamón ibérico
El jamón ibérico es un jamón obtenido de cerdos ibéricos. Las variedades de la Península Ibérica necesitan al menos un 50% de pureza para ser consideradas ibéricas. En caso contrario, es el jamón serrano, que se puede elaborar con todo tipo de cerdo blanco.
El jamón está formado por las patas traseras, la mitad trasera de la cadera y la mitad del hueso del cerdo. Puede encontrar una presentación que estire toda la pierna hasta el casco, o simplemente otro tipo de presentación en la que se corta en huesos.
Cabe destacar que se elabora con las patas traseras de cerdo ibérico, mientras que las paletas o paletas se preparan con las patas delanteras.
La leyenda del jamón ibérico
Según la leyenda, pasó un cerdo y cayó cerca de un arroyo muy salado. Después de ahogarse, unos pastores sacaron el cerdo del agua salada y decidieron asarlo. Para ellos, la mayor sorpresa fue que esta carne, sobre todo las patas, tenía un sabor agradable y delicioso.
El jamón está formado por las patas traseras, la mitad trasera de la cadera y la mitad del hueso del cerdo. Puede encontrar una presentación que estire toda la pierna hasta el casco, o simplemente otro tipo de presentación en la que se corta en huesos.
Cabe destacar que se elabora con las patas traseras de cerdo ibérico, mientras que las paletas o paletas se preparan con las patas delanteras.
La leyenda del jamón ibérico
Según la leyenda, pasó un cerdo y cayó cerca de un arroyo muy salado. Después de ahogarse, unos pastores sacaron el cerdo del agua salada y decidieron asarlo. Para ellos, la mayor sorpresa fue que esta carne, sobre todo las patas, tenía un sabor agradable y delicioso.
Babilla: También llamado "contra club" porque está ubicado detrás de la "Maza" o en el otro lado entre el muslo y la cadera. Es la parte más estrecha porque tiene menos grasa, por lo que la carne menos magra y la más curada. Para aprovechar al máximo el jamón y conservarlo mejor, algunas personas recomiendan cortar esta parte, ya que esto puede evitar que se seque demasiado al comer "Maza".
Jarrete o Knuckle: esta parte se encuentra entre la tibia y el peroné, la carne del jamón suele ser más dura, con mucha fibra y variedad de sabores. Para tener una idea más clara, tiende a decir que el nudillo se encuentra entre el Kana y la maza. Se considera la parte más fibrosa de una pieza.
Opiniones de nuestros clientes
Sabor, consistencia muy buena. Muy contentos y ademas sempre tienen la misma calidad
Cada año hacemos 2/3 pedidos y siempre nos sorprende con la calidad! 100% recomendable
El jamón de etiqueta roja estaba buenísimo, además el servicio es inmejorable tuvimos un problema con el jamón y lo solucionaron rápidamente. Repetiremos.
Una gran profesionalidad y una gran paletilla!
La paleta ha salido espectacular.
Brutal de sabor. Lo cogimos loncheado y esperaba que diese para algún sobre más, pero la calidad del producto es altísima.
La verdad que estaba muy bueno, al principio parecía que un poco duro, pero la verdad que esta perfecto y de sabor buenísima, la paleta iberica. Al igual que la vela muy bueno
Buena calidad y buena relación calidad-precio.
OBSEQUIO - Vela ibérica - Peso aprox. 350g./ud. - FC
Envio rapido y eso que el jamon tenia que viajar hasta Grecia. Empaquetado impecable. Todo: jamon, lomo, chorizo y salchichon de calidad superior.
Muy recomendado.